Contador a partir do percentual de reservação

Bom dia,

Gostaria de uma ajuda de vocês, necessito obter um contador para verificar o tempo que uma reservação leva para ir de 0% a 100%, ou seja o quanto tempo a mesma leva para encher e que isso fosse armazenado diariamente. Como posso desenvolver o contador ?

Ou seja,

Possuo um data point de resertorio em %  e gostaria que diariamente ele verificasse quanto tempo demora para encher  do 0 ao 100% e armazenaste isso diariamente.

 

Muito Obrigado,

Abraço a todos.